当你把自己的胃托付给点餐平台时，更多的是一份信任。因为在这里，你与食物的沟通方式，可能仅仅是几张照片。

可以看到，几乎所有线上餐馆在APP里的形象都是极尽高大上的，然而，在线下，可能又是另外一番景象。

本报记者通过暗访调查，试图挖出那些藏身于APP里的黑餐馆，揭开它们的真面目。

近日，各大高校陆续开学，校园周边餐馆在蛰伏两个月后又火热起来，APP上的接单数也开始蹿升。记者走访了中南林业科技大学、中南大学铁道校区周边的两个小区，发现5处家庭式餐馆卫生状况堪忧，且均没有取得《食品经营许可证》，却用假证通过了美团外卖的“严格审查”，主要在该平台向学生们送餐。

举报外卖APP上的餐馆藏身民房里

市民彭丽(化名)家住文源街道文源社区南苑小区，最近她发现，自从周边高校学生陆续返校后，小区里一平房的屋内就开始忙活起来，一到饭点就传出噼里啪啦的炒菜声，冒出呛人的油烟，不时，还有身着美团制服的“骑手”赶来拿外卖。

“难道这里还是一家餐馆?”9月2日，好奇的彭丽靠近这处平房，在一张不锈钢长桌上发现数个打包好的盒饭，上面的一张白色单据显示，这里是美团外卖上一家名为“味来主角”的“餐馆”。

彭丽打开手机中的美团外卖APP，搜索“味来主角”，点菜一栏张贴了数十张精美的美食照片。可她仔细查看眼前的这间平房，“根本算不上餐馆，不到10平米的厨房，墙壁满是油垢。先不说其他问题，就连厨房大门都是烂的，上面缺口锈迹斑斑。”

“厨房无法上锁关闭，外人可以自由出入，更不用说老鼠了。”彭丽将问题反映给了本报记者。

调查

厕所里洗菜，潲水桶旁炒菜

9月4日，记者来到这家“味来主角”餐馆门前时，一名男子正在不锈钢长桌上打包盒饭。他身后的厨房约8平米，里面没有专业的炉灶，摆着家用的煤炉和铁锅，一名女子正在炒菜。

记者注意到，因为厨房只安装了排风扇，大量油烟无法排出去，墙面被油烟熏得发黑，靠墙面周围多个架子上摆放了食材，苍蝇不停地四处飞舞。在厨房及旁边的卧室内，并没有悬挂《营业执照》和《食品经营许可证》。

你办证了吗?面对记者询问，正在打包的唐姓男子打开手机美团APP，“美团外卖商家资质认证系统”显示，“味来主角”证照齐全。不过，唐先生承认，他给美团提供的《食品经营许可证》是假的，“没办，条件达不到办不下来。”

记者走访南苑小区其他楼栋，在7栋、9栋之间的一间民房内，20多平米的空间里，一名男子正忙着炒菜，一名女子负责打包接单，另外一名女子负责洗菜配菜。在一个外卖塑料袋上，同样贴着一张白色单据，上面显示这家“餐馆”叫“真实惠快餐”，同样通过美团外卖送餐，最近一个月销售了531单。

让人不安的是，除了墙面满是油垢，苍蝇四处飞舞外，炒菜男子还在锅旁摆放了一个大号潲水桶，原本白色的桶身同样被油渍染黑。而负责配菜的女子则不停地从厕所里拿出洗好的菜，记者走进厕所才发现，一盆小菜正放在蹲坑旁。女子不停解释称，“厕所没用了”。炒菜男子同样承认，“《食品经营许可证》办不下来。”

就在旁边的9栋一楼，要不是房间里冒出呛人的油烟味，外人根本无法发现这里也是一处“餐馆”。而在美团外卖APP上，这家名为“学生缘”餐馆登记的地址是在青园路268号某商务酒店旁，其营业执照上是“学生菜馆”。老板余女士也承认没有办《食品经营许可证》，她在美团外卖上送餐一年多了，最近一个月就销售了1140单。

疑问

五家黑餐馆在美团上都有“证”

9月4日，记者还走访了附近的南园小区，14栋是一栋两层楼的砖房，面对公共厕所有两家黑餐馆，在美团外卖平台上的名字为“一点香快餐”、“快易点”，最近一个月销售量分别为2371单、1398单，均向附近的两所高校及写字楼送餐。

在“一点香快餐”的厨房内，环境卫生相对其他几家要干净一些，但墙面同样被油渍染黑，食材区和加工区没有分开，也没有采取防鼠、防尘和防蝇三防设施。该店有《营业执照》，而对于《食品经营许可证》，陈姓老板称，“正在办”。

不过，陈老板打开美团APP，“美团外卖商家资质认证系统”显示，他上传了《餐饮服务许可证》，上面的名字地址虽然没错，但发证时间为“2016年1月20日”。

记者从长沙市食药监局了解到，从2016年1月1日起，从事食品销售、餐饮服务活动，应当依法取得《食品经营许可证》，原《餐饮服务许可证》已不再办理。

隔壁“快易点”就是一个家庭式作坊，两三平米的厨房内没有专业灶台，用小煤炉和铁锅炒菜，里面房间摆放了油锅，炸鸡排的油已发黑，锅边沾满了厚厚的黑色污渍，“豪华鸡排饭”、“香辣鸡排”就是出自这个油锅。

在美团APP后台，“快易点”同样上传了《餐饮服务许可证》，老板承认，“这是假证，但不是我上传到美团后台。”至于谁上传的，她声称“不太清楚”。

执法

查封取缔三家停业整改两家

9月5日下午，接到举报后，天心区食药监局联合文源街道对上述五家黑餐馆进行查处。不过，出乎意料的是，当执法人员赶到南苑小区时，三家餐馆已全部关门。“味来主角”因厨房大门烂了无法关闭，老板临走前用长木板撑住。

执法人员拿开木板，进入厨房后发现，煤炉才刚换好新煤，老板显然刚走不久。执法人员说，3月和6月他们曾多次对这几家黑餐馆进行查处，因经营、生产场所达不到条件，从未核发过《食品经营许可证》，一直以来属于无证从事食品经营活动。鉴于多次下达《责令整改通知》，三家餐馆仍拒不执行，执法人员现场依法予以查封取缔。

随后，执法人员一行来到南园小区14栋，“快易点”餐馆一女子见到执法人员立即关门。在执法人员多次敲门催促后，该女子才打开门接受检查。

“别的店子能办，我们为什么办不到证?”“难道我会在饭菜里下东西吗?”面对执法人员检查，“快易点”老板以各种理由试图逃避打击，执法人员回应：“你这样的环境，怎么能办得到证?办不到证不是开黑餐馆的理由。”

随后，执法人员又对“一点香快餐”进行了查处。鉴于首次接到“一点香快餐”、“快易点”举报，执法人员责令这两家店立即停止食品经营活动，待取得合法手续、卫生和设施整改到位后方能经营。同时，针对使用假证的情况，执法人员将按法律规定追究黑餐馆相关负责人的责任。记者向帅

回应

总部没给权限接受采访

9月2日，长沙市食药监局曾约谈了百度外卖、饿了么和美团三大订餐服务平台负责人。要求网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者和餐饮服务单位进行实名登记、审核，履行其食品安全信息发布管理责任，规定只有同时取得《工商营业执照》、《食品经营许可证》的餐饮服务单位，方可加入第三方平台。同时要求网络订餐平台对已发布的入网餐饮服务机构进行严格自查和整改。

整改情况如何?针对记者调查到的情况，美团外卖又将如何回应?9月6日上午11点多，记者致电美团外卖长沙市场潘姓负责人，他在电话中回复称，“总部没有给权限接受采访，有需求可以给总部电话，便于沟通。”他承诺会将电话以短信形式发送给记者，但截至发稿前，对方都没有提供。 记者向帅

网络平台责任

新《食品安全法》规定，第三方平台未进行实名登记、审查许可证，或未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，可处5万以上20万元以下罚款;使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品经营者承担连带责任。